زعفران, مقالات تخصصی

زعفران سرگل و انواع آن

بهترین نوع زعفران بعد از نگین از لحاظ کیفیت و ظاهر زعفران سرگل می باشد که به سه درجه 1-سرگل سوپر صادراتی 2-سرگل ممتاز قاینات 3- سرگل ضعیف تقسیم می شوند که بعد از تشریح چگونگی به دست آمدن زعفران سرگل به توضیح انواع آن می پردازیم

در بعضی ازمواقع به دلیل نبود زمان کافی  یا به صرفه نبودن اینکه زعفران را بصورت نگین جدا کنند کلاله زعفران با مقداری خامه (یا سفیده زعفران) جدا  شده و دارای گرد زعفران می باشند . به این نوع زعفران به دست  آمده زعفران  پوشال گفته می شود .

هنگامی که سفیده و گرده از زعفران پوشال جدا شود زعفران سرگل ممتاز به دست می آید

به دلیل ظریف و شکننده بودن این محصول ،بعد از گذشت از مرحله پاک  و جدا شدن سفیده وگرد قلم زعفران به مقدار 3% در هر کیلو شکسته  می شود

سرگل سوپر صادراتی: زمانی که نرم و شکسته زعفران سرگل گرفته شود  زعفران سرگل سوپر صادراتی به  دست می آید

سرگل ممتازقاینات: زمانی که سرگل همراه با3% نرم و شکسته باشد

سرگل ضعیف:این نوع سرگل دارای نرم بیشتری نسبت به سایر انواع زعفران سرگل امی باشد

کروسین این نوع زعفران بین 220 تا 240 می باشد

نوشته های مشابه

1 دیدگاه در “زعفران سرگل و انواع آن

  1. آرمین گفت:

    عالی خیلی خوب بود لطفا بیشتر بگذارید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *