زعفران, مقالات تخصصی

معنی لغوی زعفران و تاریخچه آن

زعفران (نام علمیCrocus Sativus)گیاهی است از دسته زنبقیان که به عنوان ادویه در آشپزی کاربرد دارد .کلاله زرشکی رنگ و خامه سفید رنگ گل زعفران جمع آوری و خشکانده می شود و از آن برای چاشنی زنی وطعم ورنگدهی غذا استفاده می شود .زعفران سالهاست که به عنوان گرانبهاترین ادویه جهان شناخته می شود .ریشه تاریخی این گیاه در ایران می باشد.و درقرن 21ایران بیش از 90%زعفران جهان را تولید می کند.ایران بزرگترین صادر کننده زعفران جهان وکشور های عربی،چین و اسپانیا بزرگترین وارد کننده زعفران جهان می باشند.طیف سنجی جرمی وکروماتوگرافی مایعی یکی از روش های حرفه ای کشف زعفران های تقلبی هستند

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *